Ultimo Urlo - Inviato da: Marina - Martedì, 11 Febbraio 2014 11:44
Le ricette di questo sito sono a vostra disposizione; Quando le usate per˛ Ŕ gradita la citazione del sito o il link dove Ŕ possibile; Grazie!
 
Vecchio 08-12-2012, 17:45   #1
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Wink Riso e lenticchie con il battuto/ Lazio

Antico piatto delle campagne romane dove nelle case non mancavano mai gli ortaggi e il guancialetto

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di lenticchie(io ho usato Castelluccio), 4 pugni abbondanti di riso, 2 belle fette di lardo, poca carota, sedano e cipolla bianca, peperoncino, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio EVO, sale, pecorino romano.



Preparate un battutto al coltello con il guanciale e gli odori, mettete a rosolare il tutto in olio aromatizzato con del peperoncino e dell'aglio schiacciato che una volta rosolato toglierete.
Unite la salsa di pomodoro e le lenticchie con parte della loro acqua, regolate di sale.
Portate a bollore e cuoceteci dentro il riso, in ultimo unite del pecorino grattugiato, mescolate bene e servite.

io ci ho unito anche una salsiccetta sbriciolata ma nella ricetta originale non esiste

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Vecchio 07-01-2018, 13:04   #2
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Vecchio 23-01-2019, 15:36   #3
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