Essiccatore

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Ho comprato un nuovo giocattolo L'essiccatore



L'ho messo già in funzione



Ci ho ricavato dei pomodorini confit, conditi prima dell'essiccazione con poco zucchero a velo e poco sale, dopo finiti di condire con olio, pepe, origano e aglio



Con le verdure che avevo in casa ho preparato del sale di sedano, una volta essiccato il sedano e le foglie ho frullato con un cucchiaio di sale grosso.
Stesso procedimento per il dado vegetale granulare.

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Ancora pomodorini confit



Fette di arancia, leggermente spolverizzate con zucchero demerara, dopo essiccate conservate insieme a stecca di vaniglia e chiodi di garofano.

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Caco mela essiccati

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Datterini gialli essiccati; conditi con sale, pepe e origano secco, una volta essicati, messi sotto olio.

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Bucce di agrumi misti



Polvere di agrumi ideale per insaporire risotti, dolci condimenti ecc..

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Fette di mela essiccate
Spuntino energetico e buono con pochissime calorie.

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Pomodorini piccadilly essicati; prima dell'essiccazione spolverati con poco sale fino.

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Le mele secche mi sono piaciute tantissimo
Adesso sto essiccando altri tipi di frutta.

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Una volta essiccata si presenta così:
Alcune considerazioni; ananas buonissimo, fragole troppo secche occorre tagliarle a metà preferendo quelle molto grandi; banana diventa scura forse andrebbe irrorata con succo di limone.

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Pomodori secchi

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Nuovo esperimento
Ho provato ad essiccare le foglie di cavolo nero e delle fettine di zucca, una volta secche le ridurrò in polvere con l'accessorio kenwood Multi mill.

Vorrei usare queste polveri per colorare e profumare la pasta fatta in casa

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Spinaci e polvere con essiccazione 10 ore

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Prezzemolo essicato , polvere di prezzemolo

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Broccolo romanesco e polvere; essiccazione 12 ore a 70 gradi

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Peperone e polvere
essiccazione 12 ore 65 gradi