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150gr.mortadella, 50gr. di Emmental grattugiato, pangrattato 20gr.,
18 foglie di verza tenere, un uovo,noce moscata, olio extravergine,un bicchiere di vino bianco secco,sale e pepe.
Lavare le foglie di verza e cuocerle per 7-8 min. in acqua bollente salata e succesivamente asciugarle.Togliere a ciascuna foglia la costa centrale,tenere le due foglie vicino.
Tritare finemente la mortadella e unire l'Emmental,l'uovo intero, il pangrattato,una grattatina di noce moscata e di pepe.
Amalgamare il tutto e distribuire il composto su un lato di ciascuna foglia,arrotolate anche con l'altra metà della foglia formando degli involtini che racchiudano perfettamente il composto.
Ungere una teglia da forno,sistemare gli involtini vicini e distribuirci sopra il vino
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare in forno caldo 190 gradi X mezz'ora.
Dopo 10 min. levare l'alluminio e cuocere per altri 10min.
18 foglie di verza tenere, un uovo,noce moscata, olio extravergine,un bicchiere di vino bianco secco,sale e pepe.
Lavare le foglie di verza e cuocerle per 7-8 min. in acqua bollente salata e succesivamente asciugarle.Togliere a ciascuna foglia la costa centrale,tenere le due foglie vicino.
Tritare finemente la mortadella e unire l'Emmental,l'uovo intero, il pangrattato,una grattatina di noce moscata e di pepe.
Amalgamare il tutto e distribuire il composto su un lato di ciascuna foglia,arrotolate anche con l'altra metà della foglia formando degli involtini che racchiudano perfettamente il composto.
Ungere una teglia da forno,sistemare gli involtini vicini e distribuirci sopra il vino
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare in forno caldo 190 gradi X mezz'ora.
Dopo 10 min. levare l'alluminio e cuocere per altri 10min.
il forno 
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