Cocottine di pomodoro dal cuore filante

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

4 pomodori ramati medio grossi, belli sodi, 1 mozzarella di bufala, una manciata di capperi e una di olive nere denocciolate, foglie di basilico, sale e pepe.
Per cuocere i pomodori un filo di olio, 1 spicchio di aglio a fette.



Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli delicatamente, senza romperli, recuperate la polpa e buttate via acqua e semi, salate leggermente all'interno i pomodori e metteteli capovolti a perdere acqua per circa 15 minuti.
Intato tritate finemente la mozzarella dopo averla ben strizzata, o lasciata in un colino a perdere il siero, mescolate con la polpa di pomodoro spezzettata i capperi le olive e il basilico tritato, condite con del pepe.
Con questo composto riempite i pomodori fino all'orlo e chiudete con la calotta.
In un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio, adagiateci i pomodori cercando di tenerli in piedi e incoperchiate, lasciate cuocere alcuni minuti, regolado di sale e pepe, in modo che il cuore diventi filante ma che il pomodoro non si ammorbidisca troppo e collassi.
Servite in ciotoline individuali con foglie di basilico e crostini strofinati con aglio.

[[SVIP]~michelariba~]

buonissimi e molto sfiziosi

[[SVIP]~Missy~]

Belli e buoni, un po' di estate in questi giorni che hanno cominciato adf essere grigi

[[Staff]~Marina~]

Grigi lo sono ma a Roma fa ancora caldo

[[SVIP]~Missy~]

anche qui fa caldo