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Involtini di petto di pollo e melanzane grigliate

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  • Involtini di petto di pollo e melanzane grigliate

    Ingredienti per 4 persone:
    1 petto di pollo affettato, 1 grossa melanzana globulare viola, fette sottili di prosciutto cotto o wurstel, scamorza affumica q.b., sale, pepe, olio EVO, pangrattato, foglie di basilico.


    Tagliate la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatela.
    Salate e pepate il pollo, poggiate una fettina di carne su ogni fetta di melanzana, poi continuate con prosciutto, basilico e scamorza, rotolate su se stesso in modo da avere un involtino che fermerete con degli stuzzicadenti, passate ogni involtino in poco olio, poi nel pangrattato.
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    Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
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