Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo affettato, 1 grossa melanzana globulare viola, fette sottili di prosciutto cotto o wurstel, scamorza affumica q.b., sale, pepe, olio EVO, pangrattato, foglie di basilico.
Tagliate la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatela.
Salate e pepate il pollo, poggiate una fettina di carne su ogni fetta di melanzana, poi continuate con prosciutto, basilico e scamorza, rotolate su se stesso in modo da avere un involtino che fermerete con degli stuzzicadenti, passate ogni involtino in poco olio, poi nel pangrattato.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
1 petto di pollo affettato, 1 grossa melanzana globulare viola, fette sottili di prosciutto cotto o wurstel, scamorza affumica q.b., sale, pepe, olio EVO, pangrattato, foglie di basilico.
Tagliate la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatela.
Salate e pepate il pollo, poggiate una fettina di carne su ogni fetta di melanzana, poi continuate con prosciutto, basilico e scamorza, rotolate su se stesso in modo da avere un involtino che fermerete con degli stuzzicadenti, passate ogni involtino in poco olio, poi nel pangrattato.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.