Straccetti Con Porcini E Rucola

[Marcy]

Secondo me devi cambià macellaio

[Marina]

Il segreto sta nel non farli cuocere tantissimo e sfumarli con il vino così rimane un pò di sughetto

[Fiorella]

Ho provato a farli ma sono venuti duri e secchi. Dove ho sbagliato?

[Marcy]

Complimenti per questa ricettina

di Straccetti Con Porcini E Rucola

Deve essere molto appetitosa

[Fiorella]

Girando per il forum ho trovato anche questa ricetta. Complimenti a tutte e due per la fantasia

[Marina]

Non avendo la rucola ho messo sul piatto del songino e poi qualche ricciolo di parmigiano

[Marina]

Ingredienti per 4 persone:

300 grammi di carpaccio di manzo, 200 grammi di funghi porcini(anche surgelati), una manciata di rucola, 1 spicchio di aglio, poco peperoncino, olio EVO, mezzo bicchiere di vino bianco, sale.



In una padella capiente fate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, aggiungete il carpaccio strappato con le mani(straccetti) e saltate a fuoco vivace, sfumate con il vino bianco e aggiungete i funghi. Saltate sempre a fuoco vivace per qualche minuto, salate e spengete la fiamma. Decorate con rucola tritata.