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Melanzane a beccafico

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  • Melanzane a beccafico

    Ingredienti:
    1 melanzana globulare viola scuro, pangrattato q.b., una manciata di pinoli, una manciata di uva passa fatta rinvenire in acqua calda, pecorino grattugiato, buccia di limone grattata e succo, sale, pepe, basilico, olio EVO, alcune foglie di alloro, stuzzicadenti in legno.


    Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza e grigliatele.
    Preparate l'impasto per la farcia unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli con poco olio e succo di limone.
    Pennellate le melanzane con poco olio.
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    Farcite le melanzane con un cucchiaio circa di farcia e chiudete ad involtino fermando con uno stuzzicadenti, posizionate gli involtini in una teglia, alternandoli con foglie di alloro.
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ID: 145093
    Irrorate con poco olio e spolverizzate con pecorino grattugiato, mettete sotto il grill per 5-7 minuti.
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ID: 145094
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