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Carciofi rapidi e sfiziosi
Tagliate a spicchietti sottili 2 carciofi, dopo averli puliti e lavati con acqua acidulata.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella tuffateci i carciofi, salate e spadellate velocemente, bagnate con il succo di mezzo limone, poi sfumate con 2 cucchiai di vino bianco, condite con aglio e peperoncino in polvere, servite con prezzemolo tritato.
La cottura deve essere molto veloce e la verdura deve rimanere croccante, quasi cruda.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella tuffateci i carciofi, salate e spadellate velocemente, bagnate con il succo di mezzo limone, poi sfumate con 2 cucchiai di vino bianco, condite con aglio e peperoncino in polvere, servite con prezzemolo tritato.
La cottura deve essere molto veloce e la verdura deve rimanere croccante, quasi cruda.
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