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Ratatouille
Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana globulare viola di media grandezza, 4/5 pomodorini pachino,1 peperone giallo, 2 zucchine romanesche, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio, poco peperoncino fresco, olio EVO, sale, basilico fresco.
Tritare grossolanamente il sedano con la carota e preparare un soffritto unendo le verdure all'aglio e peperoncino, in una padella, con 2 cucchiai di olio.
Tagliare le verdure a pezzi regolari e possibilmente uguali, ora unite le melanzane al soffritto i pomodori e mettete un pizzico di sale(in modo che perdano acqua più velocemente) quando le melanzane inizieranno a cuocere aggiungete il resto delle verdure, regolando di sale a fine cottura; profumate con il basilico e servite; piatto buono sia tiepido che freddo.
1 melanzana globulare viola di media grandezza, 4/5 pomodorini pachino,1 peperone giallo, 2 zucchine romanesche, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio, poco peperoncino fresco, olio EVO, sale, basilico fresco.
Tritare grossolanamente il sedano con la carota e preparare un soffritto unendo le verdure all'aglio e peperoncino, in una padella, con 2 cucchiai di olio.
Tagliare le verdure a pezzi regolari e possibilmente uguali, ora unite le melanzane al soffritto i pomodori e mettete un pizzico di sale(in modo che perdano acqua più velocemente) quando le melanzane inizieranno a cuocere aggiungete il resto delle verdure, regolando di sale a fine cottura; profumate con il basilico e servite; piatto buono sia tiepido che freddo.
