Questa e' una squisita zuppa di salmone che ho avuto l'onore di assaggiare da una mia amica
Per 4 persone:1 litro di fumetto di pesce(se non lo avete preparate un brodo vegetale al quale unirete qualche pezzo di pesce) 400 gr di patate 2 cipollotti bianchi o un porro, 1 fetta di salmone fresco(350 gr circa)2 confezioni di panna fresca 40 gr di burro sale pepe e aneto(va bene anche il prezzemolo o l'erba cipollina)
Mettete la meta' del burro in una casseruola insieme al cipollotto tritato fine e fate soffrigere leggermente, aggiungete il brodo di pesce e le patate fatte a piccoli tocchetti.
quando le patate sono quasio cotte unite il salmone pulito dalla pelle e tagliato a tocchetti piccoli e poi la panna.
Aggiustate di sale e pepe.
A cottura ultimata aggiungete il burro restante mescolate bene bene e servite con erba cipollina tritata e crostini di pane
Provatela perche' vi assicuro che e' deliziosa
Per 4 persone:1 litro di fumetto di pesce(se non lo avete preparate un brodo vegetale al quale unirete qualche pezzo di pesce) 400 gr di patate 2 cipollotti bianchi o un porro, 1 fetta di salmone fresco(350 gr circa)2 confezioni di panna fresca 40 gr di burro sale pepe e aneto(va bene anche il prezzemolo o l'erba cipollina)
Mettete la meta' del burro in una casseruola insieme al cipollotto tritato fine e fate soffrigere leggermente, aggiungete il brodo di pesce e le patate fatte a piccoli tocchetti.
quando le patate sono quasio cotte unite il salmone pulito dalla pelle e tagliato a tocchetti piccoli e poi la panna.
Aggiustate di sale e pepe.
A cottura ultimata aggiungete il burro restante mescolate bene bene e servite con erba cipollina tritata e crostini di pane
Provatela perche' vi assicuro che e' deliziosa
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