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Riso basmati e verdurine croccanti

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  • Riso basmati e verdurine croccanti

    Ingredienti per 2 persone:
    160 grammi di riso basmati, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, 1 cipollotto, 1 quarto di peperone rosso, 2 cucchiai di piselli, 2 cucchiai di salsa di soia, poco peperoncino fresco, 1 spicchio di aglio, olio EVO, 2 uova.


    Lessate il riso con il doppio del suo peso di acqua leggermente salata, In un saltapasta mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e il cipollotto tagliato a listerelle, aggiungete il sedano e la carota tagliati a listerelle, il peperone e quadratini e i pisellini, irrorate con salsa di soia e togliete l'aglio.
    In una piccola padella antiaderente e unta con poco olio, preparate una specie di uova strapazzate e tenetele da parte.
    Unite il riso alle verdure e amalgamate, in ultimo aggiungete le uova strapazzate e servite con prezzemolo tritato.
    Clicca sull'immagine per ingrandirla. 

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