3 fettine di petto di pollo, 2 pomodori pachino da insalata, rucola, 1 carota, 1 cipollotto, 3-4 cucchiai di maionese vegana( vedi ricetta a salse)



Arrostire il petto di pollo in padella ntiaderente e senza alcun condimento, tagliare a fette i pomodori e a filetti la carota mentre il cipollotto sarà tagliato a rondelle.
Quando il petto di pollo sarà freddo tagliatelo a striscioline e unitelo alle verdure, meno la rucola che userete come letto, condite con la maionese, versate sulla rucola e servite.