Riso venere e salmone

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500gr riso venere
4 fette di salmone fresco
2 peperoni arrosto
prezzemolo
olio sale limone e aceto balsamico

Lessare il riso e farlo raffreddare, scottare il salmone in padella senza condimento...solo sale, pulire i peperoni, precedentemente arrostiti, e ridurli a piccoli pezzetti.
Spremere mezzo limone, sciogliervi un pò di sale e poi aggiungere olio e un cucchiaio di aceto balsamico....emulsionare il tutto.
Pulire il pesce e sminuzzarlo, unirlo al riso freddo, aggiungere i peperoni, l'emulsione e una bella manciata di prezzemolo.
Riporre in frigo per almeno 3 ore.

Soluzione a pranzo estivo...visto il troppo caldo

[[Staff]~Marina~]

Brava Paola, ottima soluzione

[[SVIP]~Roby~]

Mamma mia deve essere delizioso! che ne dici se uso il salmone affumicato?

[[Staff]~Marina~]

Secondo me ci sta bene anche il filetto affumicato sott'olio