...lo so...mi so' fissata col cous cous, ma è troppo buono e per l'estate ed il caldo è una mano santa...
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cuos cous mediterraneo
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Per 3 persone ho preparato 300gr di cous cous...secondo le istruzioni e l'ho lasciato riposare. In una padella ho messo a rosolare un peperone e un paio di melanzanine...non troppo grandi. Poi ho aggiunto 2 zucchine, cipolla rossa tagliata sottile, aglio schiacciato, timo e sale...ed ho portato a cottura. A fuoco spento ho aggiunto 3 o 4 pomodorini piccadilli a cubetti, privi di liquido e semi....una bella manciata di basilico spezzettato a mano e la buccia di un limone grattuggiato.
Ho unito il cous cous, mescolato bene e lasciato raffreddare. Al centro ci sono mozzarelline di bufala con un assaggio di pesto.
Una cena leggera e fresca....mio figlio gli ha dato voto 9 e 1/2...
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Originariamente inviato da Uberta Visualizza il messaggioDevo proprio abituarmi ad usare il cous cous, mi piacciono queste belle e buone idee
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