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Carbonara

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  • #16
    cara Mattia vedrai ..... la tua carbonara sarà perfetta
    io intanto continuo ad allenarmi

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    • #17
      con grandissima soddisfazione, vi voglio presentare la carbonara preparata da mio figlioquasi meglio della mia
      Sono orgogliosissima


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      • #18
        che invidia Dany !!!!!! la mia non si avvicina nemmeno un pò
        complimenti

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        • #19
          Già che ci sto aggiungo anche i rigatoni alla carbonara
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          • #20
            Aggiungo una versione modificata con boraggine. Ci stava tutta
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            • #21
              Che belle

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              • #22
                Con gli asparagi

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                • #23
                  Inserisco anche la ricetta, per chi fosse interessato.

                  Ingredienti per 2 persone:
                  200 g di pasta formato spaghetti, mezze maniche, rigatoni ecc; 70 gr di guanciale tagliato a listerelle, 2 cucchiai di vino bianco secco, 2 uova, 70 gr di pecorino grattugiato, pepe q.b.


                  Mettete il guanciale in una piccola padella antiaderente con il vino e a fuoco basso, lasciatelo sudare fino a che sarà croccante, poi scolatelo su carta assorbente.
                  Intanto mettete a cuocere la pasta, a metà cottura scolatela in una padella e risottatela con un mestolo dell'acqua di cottura.
                  Battete le uova con il pecorino e il pepe(sale no, il formaggio è già molto sapido), quando la pasta sarà pronta e avrà tirato fuori il suo amido, in modo da formare una cremina, spegnete la fiamma unite il composto di uova e mescolate velocemente in modo da pastorizzare le uova;
                  Servite con una spolverata di pecorino e un giro di pepe nero.
                  Clicca sull'immagine per ingrandirla. 

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                  • #24
                    Con variante ai carciofi
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                    Con asparagi
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                    Con zucchine
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                    • #25
                      Carbonara con rucola
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                      • #26
                        Ancora carbonara; stavolta classica
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