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Panini senza impasto

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  • Panini senza impasto

    Ingredienti:
    300 grammi di farina 00 Molino Rossetto, 100 grammi di farina di grano tenero integrale Molino Rossetto, 100 grammi di Senatore Cappelli integrale selezione Casillo, 400 grammi di acqua, 4 cucchiaini di gomasio, 1 cucchiaino di sale fino, 1 cucchiaino di zucchero, 10 grammi di lievito compresso fresco(birra).
    Semola di grano duro per lo spolvero e semi di sesamo nero per guarnire.


    In una ciotola capiente inizio ad impastare tutti gli ingredienti con una forchetta e dopo con una spatola di gomma, deve venire una massa molliccia e appiccicosa, la trasferisco in un contenitore unto di olio e lascio lievitare un paio di ore.


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    Trascorso questo tempo spolvero abbondantemente un piano da lavoro con semola e semi di sesamo nero, ci faccio cadere sopra l'impasto e lo spolvero con semola e sesamo.
    Taglio dall'impasto dei triangoli, arrotolandoli su se stessi, poi li posiziono su una teglia coperta da carta forno.
    Inforno a 220 gradi per 20 minuti, forno preriscaldato.
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