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Ingredienti:
Per la pasta:
400 grammi di farina bianca, 5 cucchiai di olio EVO, sale, acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
300 grammi di porcini, 1/2 cespo di scarola, 1 cipolla piccola tritata, 150 grammi di spinaci novelli, maggiorana, 1/2 litro di besciamella, 2 uova, parmigiano grattugiato, olio EVO, sale e pepe.
Preparate la pasta e mettetela a riposare in frigo, avvolta da pellicola, per 30 minuti. Intato fate ammorbidire la cipolla in padella con due cucchiai di olio, unite i funghi tagliati fini e la scarola, cuocete 15 minuti, regolando di sale e pepe. Spengete il fuoco e aggiungete gli spinaci e la maggiorana. Quando il composto sarà tiepido, unite la besciamella, le uova e il parmigiano. Tirate la sfoglia divisa in due parti, una più piccola, abbastanza sottile, foderate con la più grande una teglia imburrata, versateci il ripieno e con la sfoglia più piccola chiudete la torta, sigillando bene i bordi. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Per la pasta:
400 grammi di farina bianca, 5 cucchiai di olio EVO, sale, acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
300 grammi di porcini, 1/2 cespo di scarola, 1 cipolla piccola tritata, 150 grammi di spinaci novelli, maggiorana, 1/2 litro di besciamella, 2 uova, parmigiano grattugiato, olio EVO, sale e pepe.
Preparate la pasta e mettetela a riposare in frigo, avvolta da pellicola, per 30 minuti. Intato fate ammorbidire la cipolla in padella con due cucchiai di olio, unite i funghi tagliati fini e la scarola, cuocete 15 minuti, regolando di sale e pepe. Spengete il fuoco e aggiungete gli spinaci e la maggiorana. Quando il composto sarà tiepido, unite la besciamella, le uova e il parmigiano. Tirate la sfoglia divisa in due parti, una più piccola, abbastanza sottile, foderate con la più grande una teglia imburrata, versateci il ripieno e con la sfoglia più piccola chiudete la torta, sigillando bene i bordi. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
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