Pane Di Ricotta

[[VIP]~Ross~]

E' un pane sardo, che mi piace tantissimo. E facilissimo da fare: occorrono 500 gr di semola di farina di grano duro - 500 gr di ricotta (l'ideale sarebbe che fosse sarda) - un cucchiaino di sale - una bustina di zafferano - due cucchiai di olio.
Impastate tutti gli ingredienti, e mettete a lievitare per almeno due ore. Impastate ancora, tagliatene delle palline grandi come dei mandarini, poi mettete a lievitare ancora per circa 30' - 40'. Infornate a forno caldo, per circa 35', a 175°. Sfornate, e passate i panini nella semola. Provate e sentirete quanto sono buoni!

[[Staff]~Marina~]

Mi piace molto questo pane e penso di farlo presto. Ma il lievito non ci vuole per niente?

[[VIP]~Ross~]

Hai proprio ragione, ho dimenticato il lievito: un cubetto di lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Scusatemiiii!!!

[[VIP]~Ross~]

Provalo, Marina, vedrai che piacerà!

[[Staff]~Marina~]

Si mi ispira molto, l'accoppiata ricotta e zafferano deve essere squisita

[[Staff]~Marina~]

Scusa pensi che posso sostituire il lievito di birra con il lievito madre?
Così visto che domani è giornata di rinfresco ne approfitto.

[[VIP]~Ross~]

Cara Marina, io non sono proprio esperta di panificazione, però penso che si possa fare, il lievito madre è meglio del lievito di birra fresca!

[[Staff]~Marina~]

Grazie!!!

[[MOD]~Marcy~]

Originally posted by marina@Venerdì, 17-Ott-2008, 17:15
Mi piace molto questo pane e penso di farlo presto. Ma il lievito non ci vuole per niente?

Capirai e quanno je scappa qualche cosa

Brava Ross deve essere buonissimo

[[VIP]~Ross~]

Eh si, a Marina nun scappa gnente!!
Grazie per i complimenti, prova a fare questo pane, vedrai che ti piacerà tanto!

[[Staff]~Marina~]

Cara Ross, ieri ho preparato il tuo pane. Ha un profumo meraviglioso e un sapore buonissimo. Grazie per la ricetta.

[[MOD]~Marcy~]

Per quanto riguarda l'immagine vi do' un 10 ciascuna

non metto il lode altrimenti ve rilassate e

nel proseguio vi impegnerete di meno per

quanto riguarda il gusto ed il sapore mi dovete

invitare tutte e due così darò un giudizio

più veritiero

[[SVIP]~Fiorella~]

Quanto deve essere profumato questo pane!

[[SVIP]~antonia 58~]

ricettina stuzzicante!
Brava Ross e Marina alla quale niente sfugge!

[[VIP]~Ross~]

Grazie! A me piace molto, ho trovato finalmente la ricetta del pane che mi piace di più. Avevo provato a prepararlo con la farina 00, ma era venuto molto bagnato e poco lievitato. Così è uguale a quello che mangiavo a Cagliari da ragazzina. In Sardegna c'è una lunga tradizione di pane e pasta fatta con la semola di grano duro: la Sardegna è, dal Medio Evo, una terra di produzione di ottima farina di grano duro, la pasta sarda è sempre stata apprezzata, e, per esempio, è molto buono su coccoi, fatto con la semola di grano duro.