Pizza steccata

[[SVIP]~Roby~]

Ho fatto la pizza con l'impasto delle stecche e devo dire che gnammmmm

[[Staff]~Marina~]

Caspiterina!! Metti un po' di spiegazioni così copio
Come hai fatto a mantenere le bolle d'aria, come l'hai stesa? Spiega, spiega

[paolaf]

...da svenimento...che fameeee
Si dai dicci come hai fatto...è da rifare questa!!!

[[SVIP]~michelariba~]

mi inviti a cena ??

[[SVIP]~antonia 58~]

Aspetto anche io le spiegazioni

[[SVIP]~Missy~]

A me non lo spiegate (sarebbe inutile ) fatemela mangiare

[[SVIP]~Roby~]

Avevo fatto il classico impasto per le stecche aumentando un po la dose di farina lievito e tutto il resto perche' volevo farne un po di piu'! Poi mi e' venuta in mente la pizza cosi' quando e' stata l'ora x ho fatto le pieghe diviso in tre la pasta (un pezzo ogni teglia dovevo fare tre pizze eh eh) rifatto le pieghe e posizionato ogni pezzo sulla teglia con carta forno unto l'impasto con olio e poco sale coperto e fatto lievitare in forno spento.
Poi quando erano belle piene di bolle ho tirato un poco l'impasto fino a farlo arrivare ai bordi della teglia, condito e infornato! devo dire che e' molto buona e croccante

[[Staff]~Marina~]

Ci voglio provare anche io

[[Staff]~Marina~]

Senti, io ci sto provando ma ho un sacco di dubbi, la carta forno l'hai infarinata? e quanto tempo lo hai fatto lievitare dopo le pieghe?

[[SVIP]~Roby~]

Il procedimento e' quello delle stecche tutto uguale fino alle pieghe, ma dopo aver fatto le pieghe devi dividere l'impasto in parti per quante pizze devi fare e rifare le pieghe ad ogni pezzo poi mettere la carta forno su ogni teglia e ungere di olio mettere il pezzo di impasto ungere di olio il pezzo di pasta mettere il sale e coprire con un tovagliolo e mettere in forno spento per 1,30 ora circa

[[SVIP]~Roby~]

Ho provato pure la pagnottella steccata perche' ho fatto le stecche e mi e' avanzato un bel pezzo di impasto e le teglie erano tutte occupate cosi' ho messo l'impasto in un bel tovagliolo grosso incartato e messo in frigo
La sera ho tirato fuori l'impasto dal frigo e lasciato al calduccio della cucina per 1,30 ora circa poi infornato a 240 come al solito e devo dire gnammm

[[Staff]~Marina~]

é proprio Gnam
Ecco le pizze steccate di ieri sera

[[SVIP]~Roby~]

Bellissima e buonissima!!

[paolaf]

...eeee ho capitooo vaaa!! Se devono fa ste benedette stecche...sono goduriose solo a vederle

[[Staff]~Marina~]

Ieri sera ancora pizza bianca steccata