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Gli esuberi di lievito madre

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  • Gli esuberi di lievito madre

    Questo topic nasce dall'esigenza di non dover sacrificare il LM che resta dopo il rinfresco.
    Impastato con altri ingredienti o usato assoluto da risultati piacevoli e appetitosi

    PACCHETTO SAPORITO

    Ieri l'ho usato assoluto, spianandolo con poca farina e farcendo con tonno sott'olio, carciofini e mozzarella, chiuso a pacchetto e infornato a 240 gradi per circa 20 minuti.






  • #2
    I calzoni classici con mortadella, salsiccia e mozzarella






    Tortelloni con pomodoro, mozzarella e basilico





    Gli strudel salati, con quello che c'è in frigo





    La baguette, con ricetta presa in rete e modificata a mio uso e consumo

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    • #3
      Maxi calzone con ricotta e salame piccante



      Focaccia ripiena con cipolle pomodoro e olive



      Zucchine in crosta

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      • #4
        Frappe salate



        e chiacchiere a volontà



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        • #5
          questo si che è un buon metodo per sfruttare l'avanzo del lievito madre
          mi piace tutto !!

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          • #6
            Quindi va' cotto direttamente senza ulteriore lievitazione?

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            • #7
              No cara va reimpastato, senza però essere rinfrescato primacioè ne togli un pezzo e lo rinfreschi e quel che resta lo utilizzi

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              • #8
                Focaccina di puro LM, con bieta in padella e provola affumicata.



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                • #9
                  super

                  bravissima !!

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                  • #10
                    altro topic straordinario...tutto gustosissimo... io il bimbo non l'ho
                    sigpicMattia

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                    • #11
                      Ancora focaccetta con LM

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                      • #12
                        E' un prodigio questo LM, nelle tue mani

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                        • #13
                          Sto figliolo si comporta proprio bene!

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                          • #14
                            E per stasera due meravigliosi strudel salati
                            E per chi sta a dieta (Dany) tagliata di manzo e zucchine grigliate, per noi invece insalatona mista di accompagno




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                            • #15
                              mi dispiace per Dany........ come lo capisco

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                              Sto operando...
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