Posto i passaggi fotografati della terza prova di rosetta soffiata; Stavolta sono venute super, però non ancora perfette, riproverò.
Per le dosi e i passaggi più minuziosi rifatevi al video in prima pagina.
La biga
Dopo 16 ore
Dopo il secondo impasto
Le pieghe
Il riposo finale
La pezzatura
Lo stampo
Dopo la lievitazione
Dopo la cottura
Per le dosi e i passaggi più minuziosi rifatevi al video in prima pagina.
La biga
Dopo 16 ore
Dopo il secondo impasto
Le pieghe
Il riposo finale
La pezzatura
Lo stampo
Dopo la lievitazione
Dopo la cottura
Commenta