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Le tre farine

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  • Le tre farine

    Ho provato a miscelare le farine petra, devo dire con ottimo risultato.



    Ingredienti:

    200 grammi di farina petra 1, 200 grammi di farina petra 3, 100 grammi di petra 9, 180 grammi di LM, 5 grammi di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 300 grammi di acqua.



    Impastare insieme tutti gli ingredienti, fino ad avere un impasto morbido ma non appicicoso, lasciate lievitare in una ciotola capiente unta di olio, per 8 ore.



    Trascorso questo tempo trasferite l'impasto su un piano da lavoro generosamente spolverato con semola di grano duro e fate un po' di pieghe, poi date dei tagli in superficie con un coltello affilato e lasciate riposare per 1 ora.



    Cuocere a 240 gradi per i primi 15 minuti, poi a 200 gradi per 45 minuti.



    Il risultato è stato sorprendente sia visivo che gustativo che olfattivo


  • #2
    ... quindi è ottimo

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