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Panini Hot dog
Ingredienti per 8 panini:
500 grammi di farina 0, 200 grammi di LM non rinfrescato, 1 uovo e 1 tuorlo, 25 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, 4 grammi di sale, 180 ml di acqua.
Iniziate sciogliendo il LM nell'acqua, unite 2/3 della farina e iniziate ad impastare, in seguito unite le uova, il burro, il sale e la restante farina, coprite e lasciate lievitare 2 ore.
Dividete l'impasto in otto pezzi uguali e date forma di panino, mettete a lievitare su una teglia con carta forno abbastanza vicini, i panini dovranno toccarsi lievitando. Coprite e lasciate lievitare in forno spento fino al raddoppio circa 4 ore, scaldate il forno a 180 gradi, intanto pennellate i panini con l'albume rimasto leggermente battuto, ora in forno per 20 minuti.
Noi li abbiamo farciti classici, però sono ottimi anche con altre farce
500 grammi di farina 0, 200 grammi di LM non rinfrescato, 1 uovo e 1 tuorlo, 25 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, 4 grammi di sale, 180 ml di acqua.
Iniziate sciogliendo il LM nell'acqua, unite 2/3 della farina e iniziate ad impastare, in seguito unite le uova, il burro, il sale e la restante farina, coprite e lasciate lievitare 2 ore.
Dividete l'impasto in otto pezzi uguali e date forma di panino, mettete a lievitare su una teglia con carta forno abbastanza vicini, i panini dovranno toccarsi lievitando. Coprite e lasciate lievitare in forno spento fino al raddoppio circa 4 ore, scaldate il forno a 180 gradi, intanto pennellate i panini con l'albume rimasto leggermente battuto, ora in forno per 20 minuti.
Noi li abbiamo farciti classici, però sono ottimi anche con altre farce
