Tweet
Pane pitta arabo
Ingredienti per 8 pani:
400 grammi di farina 0, 100 grammi di semola rimacinata, 150 grammi di LI CO LI, oppure di LM, 200 ml di acqua+50 per incordare, 30 grammi di olio EVO, 3 grammi di miele, 10 grammi di sale.
Sciogliere il lievito con i 200 ml di acqua, l'olio e il miele, unire la farina e il sale, impastare per 10 minuti unendo poco per volta la rimanente acqua, mettere l'impasto in una ciotola unta di olio a lievitare per tre ore. Trascorso questo tempo, pesate l'impasto e dividetelo in otto parti, spianate con il matterello fino ad uno spessore di mm2. Posizionate i pani su teglia cosparsa di semola rimacinata di grano duro. Lasciate lievitare ancora un paio di ore. Riscaldate il forno a 240 gradi infornate i pani pochi per volta mettendoli sulla parte più alta del forno cuocete 10-12 minuti non devono scurirsi ma restare chiari.
400 grammi di farina 0, 100 grammi di semola rimacinata, 150 grammi di LI CO LI, oppure di LM, 200 ml di acqua+50 per incordare, 30 grammi di olio EVO, 3 grammi di miele, 10 grammi di sale.
Sciogliere il lievito con i 200 ml di acqua, l'olio e il miele, unire la farina e il sale, impastare per 10 minuti unendo poco per volta la rimanente acqua, mettere l'impasto in una ciotola unta di olio a lievitare per tre ore. Trascorso questo tempo, pesate l'impasto e dividetelo in otto parti, spianate con il matterello fino ad uno spessore di mm2. Posizionate i pani su teglia cosparsa di semola rimacinata di grano duro. Lasciate lievitare ancora un paio di ore. Riscaldate il forno a 240 gradi infornate i pani pochi per volta mettendoli sulla parte più alta del forno cuocete 10-12 minuti non devono scurirsi ma restare chiari.
Commenta