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Torta rustica alle biete
Ingredienti:
1 impasto di pasta matta(vedi ricetta ad impasti salati) 300 grammi di bieta a coste larghe, 100 grammi di mortadella in una fetta, 100 grammi di besciamella, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una manciata di pistacchi, 50 grammi di scamorza affumicata a piccoli cubetti, olio EVO, aglio, sale e pepe.
Scottare la bieta in padella, dopo averla lavata e tagliata a listerelle, con olio e aglio, regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire, unire alla bieta il resto degli ingredienti e amalgamare bene. Foderare una teglia con la pasta versare dentro il composto e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
1 impasto di pasta matta(vedi ricetta ad impasti salati) 300 grammi di bieta a coste larghe, 100 grammi di mortadella in una fetta, 100 grammi di besciamella, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una manciata di pistacchi, 50 grammi di scamorza affumicata a piccoli cubetti, olio EVO, aglio, sale e pepe.
Scottare la bieta in padella, dopo averla lavata e tagliata a listerelle, con olio e aglio, regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire, unire alla bieta il resto degli ingredienti e amalgamare bene. Foderare una teglia con la pasta versare dentro il composto e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
