Involtini di capesante e bacon su crema di cannellini al rosmarino

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti a persona:

3 capesante, 3 fettine sottilissime di bacon, rametti di rosmarino, fagioli cannellini già cotti+ 1 cucchiaio della loro acqua di cottura, 2 cucchiai di olio EVO, poco sale, pepe



Arrotolare le fettine di bacon intorno a ogni capasanta(senza corallo, lo userete in seguito per un altra preparazione), fermate ogni involtino con un rametto di rosmarino.
Intanto frullate i fagioli con l'olio, sale, pepe e alcuni aghi di rosmarino.
Scaldate una padella antiaderente e arrostite gli involtini, un minuto per parte circa.
Servite con la crema di fagioli .

[[Staff]~Marina~]

Ancora questo buonissimo piatto; stavolta con il corallo passato in padella con poco olio e cipollotto, poi montato con tuorlo di uovo e poco succo di limone; ho ottenuto una buonissima maionese che ho messo sopra le capesante.