Tweet
Ingredienti per 2 persone:
10-12 cozze grandi, 2 fette di pancarrè, 1 uovo, aglio e prezzemolo tritati, 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiati, pepe, pangrattato, buccia di limone grattugiata. Olio per friggere
Aprite velocemente le cozze sul fuoco, senza alcun condimento e con il coperchio, devono restare semichiuse.
Inumidite il pancarrè con acqua e sbriciolatelo in una ciotola, unite il resto degli ingredienti e amalgamate bene, in ultimo il pane grattugiato, fate delle piccole palline d'impasto e mettetele nella cozza avendo cura di coprire bene il mollusco.
Friggete in olio ben caldo e servite con limone.
10-12 cozze grandi, 2 fette di pancarrè, 1 uovo, aglio e prezzemolo tritati, 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiati, pepe, pangrattato, buccia di limone grattugiata. Olio per friggere
Aprite velocemente le cozze sul fuoco, senza alcun condimento e con il coperchio, devono restare semichiuse.
Inumidite il pancarrè con acqua e sbriciolatelo in una ciotola, unite il resto degli ingredienti e amalgamate bene, in ultimo il pane grattugiato, fate delle piccole palline d'impasto e mettetele nella cozza avendo cura di coprire bene il mollusco.
Friggete in olio ben caldo e servite con limone.
