Polpette di spigola

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Quando avete le eccedenze di spigola, orata e pesci al forno o grigliati vari; vi consiglio queste polpette per recuperarli.

Sbiciolate il pesce in una ciotola, stando attente a togliere tutte le spine, unite 1 uovo, prezzemolo e aglio tritati, pepe, pecorino grattugiato e impastate bene.
Fate delle polpettine, rotolatele nel pangrattato e friggete in olio bollente

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Con pesce spada