Carciofi Imbottiti

[roby]

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi violetti, mollica di pane, 1 bicchiere di latte, 1 hg di parmigiano grattugiato, 2 salsicce, olio, sale, limone, 1 kg di patate gialle, 1 bicchiere di brodo,
vino bianco secco.

Pulite i carciofi passateli nel succo di limone tagliate e pulite i gambi.
Preparate un impasto con mollica di pane bagnata nel latte, parmigiano e le salsicce senza pelle.
Battete i carciofi su un piano di lavoro e allargate il fiore, metteteli a bagno in acqua acidulata con del succo di limone.
Riempite i fondi di carciofo con l'impasto che avete preparato e metteteli in una pirofila dove stanno abbastanza stretti, irrorateli di olio abbondante un poco di sale, tagliate le patate a spicchi grossi lavatele e infilatele tra' un carciofo e l'altro insieme ai gambi fatti a pezzi.
Versate 1 bicchiere di vino bianco nella pirofila mettete altro olio sulle patate e un poco di sale coprite con carta di alluminio e mettete su fuoco basso.
Quando il vino si e' asciugato aggiungete il brodo e rimettete tutto su fuoco basso per 30/40 minuti.

[[Staff]~Marina~]

Ma si cuociono in forno o sul fornello?

Comunque devono essere squisiti, come compro i carciofi li preparo così

[[MOD]~Marcy~]

Sarà un caso ma questa mattina

Abbiamo comprato 15 carciofi

Vorrà dire che faremo questo sacrificio

[[Staff]~Marina~]

Non è che tante volte ci scappa un assaggio