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Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di polpo già lessato, 250 grammi di lenticchie, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, 4 pomodori maturi, 100 grammi di spaghetti spezzati, peperoncino, olio EVO, brodo vegetale q.b., sale, prezzemolo tritato.
Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, aggiungete i pomodori, spellati e tagliati a dadini, 1 foglia di alloro e le lenticchie, versatevi sopra 2 mestoli di brodo vegetale in modo che le lenticchie siano coperte dal liquido e fate stufare per 20 minuti. Unite il polpo a pezzetti e gli spaghetti, aggiungete ancora brodo, regolate di sale. Quando la pasta sarà cotta servite con il prezzemolo tritato.
400 grammi di polpo già lessato, 250 grammi di lenticchie, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, 4 pomodori maturi, 100 grammi di spaghetti spezzati, peperoncino, olio EVO, brodo vegetale q.b., sale, prezzemolo tritato.
Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, aggiungete i pomodori, spellati e tagliati a dadini, 1 foglia di alloro e le lenticchie, versatevi sopra 2 mestoli di brodo vegetale in modo che le lenticchie siano coperte dal liquido e fate stufare per 20 minuti. Unite il polpo a pezzetti e gli spaghetti, aggiungete ancora brodo, regolate di sale. Quando la pasta sarà cotta servite con il prezzemolo tritato.
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