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La pasta home made
Che siano fettuccine o gnocchi o maltagliati in questo capitolo si parlerà dell'home made per i vari tipi e formati di paste.
Fettuccine "Senatore Cappelli"
ingredienti per 2 persone:
200 grammi di semola rimacinata di grano duro( Senatore Cappelli) 2 uova medie, un pizzico di sale.
Fare la fontana e al centro mettere le uova, iniziare a battere con una forchetta, unendo il sale.
Ora con le mani lavorare l'impasto e formare un panetto, che lascerete riposare coperto per circa mezz'ora.
Lavorate con un matterello, ricavando una sfoglia abbastanza sottile, arrotolatela e tagliatela.
Mettete le fettuccine su se non le usate subito le potete congelare così come sono, una volta congelate le trasferirete su un vassoio più adeguato coprendole.
Condite con un misto di funghi e punte di asparago, spadellate con aglio, peperoncino e olio.
Fettuccine "Senatore Cappelli"
ingredienti per 2 persone:
200 grammi di semola rimacinata di grano duro( Senatore Cappelli) 2 uova medie, un pizzico di sale.
Fare la fontana e al centro mettere le uova, iniziare a battere con una forchetta, unendo il sale.
Ora con le mani lavorare l'impasto e formare un panetto, che lascerete riposare coperto per circa mezz'ora.
Lavorate con un matterello, ricavando una sfoglia abbastanza sottile, arrotolatela e tagliatela.
Mettete le fettuccine su se non le usate subito le potete congelare così come sono, una volta congelate le trasferirete su un vassoio più adeguato coprendole.
Condite con un misto di funghi e punte di asparago, spadellate con aglio, peperoncino e olio.
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