Fettuccine all'uovo

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 2-3 persone:
200 g di farina tipo 1 (molino Rossetto), 2 uova medie, un pizzico di sale.


Impastare tutti gli ingredienti, lasciare riposare la pasta sotto un tovagliolo per circa 30 minuti

Stendere la pasta con un matterello


Tagliare le fettuccine

Per il condimento, ho saltato dei funghi porcini con olio EVO, aglio, peperoncino e prezzemolo, regolato di sale e lasciato cuocere alcuni minuti.
A parte ho sbriciolato e rosolato due salsiccette; Lessato la pasta, saltata nel condimento aggiunte le salsicce e servita con prezzemolo tritato.

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Con semola rimacinata del Molino Rossetto.

Condite con funghi porcini trifolati e speck

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Con speck, radicchio e noci tostate.

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Con semola De Cecco e condite con funghi porcini e salsiccia

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Stavolta pappardelle home made