Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana globulare cotta al micro( una volta cotta la polpa risulterà 300 grammi, farina tipo 1 circa 300 grammi, 1 uovo e un pizzico di sale.
Impastare insieme tutti gli ingredienti, otterrete un impasto molliccio, non preoccupatevi è così, ricavate degli gnocchi.
Io li ho conditi con pomodorini e basilico, spadellati con aglio, guarniti con bucce di melanzana fritta scaglie di pecorino e sesamo nero.
1 melanzana globulare cotta al micro( una volta cotta la polpa risulterà 300 grammi, farina tipo 1 circa 300 grammi, 1 uovo e un pizzico di sale.
Impastare insieme tutti gli ingredienti, otterrete un impasto molliccio, non preoccupatevi è così, ricavate degli gnocchi.
Io li ho conditi con pomodorini e basilico, spadellati con aglio, guarniti con bucce di melanzana fritta scaglie di pecorino e sesamo nero.
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