Maltagliati all'uovo

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 2 persone:
100 grammi di semola rimacinata De cecco, 1 uovo medio. pizzico di sale.


Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio e non appiccicoso. Lasciare riposare coperto per 30 minuti poi tirare una sfoglia non molto sottile, ricavare i maltagliati con una rotella tagliapasta.

Li ho usati per preparare una pasta e fagioli da leccarsi i baffi.

[[Staff]~Marina~]

Ancora maltagliati all'uovo
stavolta conditi con sugo alla cacciatora.

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Pasta e broccolo romanesco con maltagliati e guanciale croccante