Gnocchetti e farfalle allo zafferano

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti:
315 grammi di semola per pizza La Molisana, 150 ml di acqua, 1 bustina di zafferano, pizzico di sale.


Preparate un impasto elastico e sodo con tutti gli ingredienti, fatelo riposare mezz'ora coperto.
Iniziate a fare dei rotolini abbastanza fini che taglierete a 4 cm, poi con il tarocco passateli sull'apposito strumento.




Conditi con peperone rosso arrostito e spellato, pancetta affumicata e basilico

[[Staff]~Marina~]

Con l'altra metà dell' impasto ci ho ricavato delle ottime farfalle.


Che ho condito con olio, aglio, peperoncino, pomodori secchi e rucola

[[Staff]~Marina~]

Ancora gnocchetti allo zafferano; conditi con peperone arrostito, prosciutto cotto e olive

[[Staff]~Marina~]

Ancora gnocchetti, solo semola e acqua.
Conditi alla campidanese; con pomodoro, salsiccia, basilico e pecorino.

[[Staff]~Marina~]

Semola e acqua

Conditi alla tarantina cioè un sugo con cozze e ceci, abbastanza piccante