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Trofie

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  • Trofie

    Ingredienti per 2 persone:
    200 grammi di semola rimacinata(De Cecco), 100ml di acqua calda, pizzico di sale.


    Impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta soda e non appiccicosa che lascerete riposare avvolta in pellicola per 30 minuti.
    Trascorso questo tempo, staccherete dei piccoli pezzetti di pasta e con il palmo li rotolerete sul piano da lavoro fino a farli diventare dei rotolini sottili, poi tornate indietro con il taglio della mano in modo da formare le trofie.
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    Mettete su un vassoio ad asciugare
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    Condite con pesto di fiori di zucca e scaglie di pecorino romano-
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  • #2
    Con sugo di spezzatino alla maggiorana con funghi porcini secchi e speck
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