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Gnocchi di ceci al rosmarino

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  • Gnocchi di ceci al rosmarino

    Ingredienti per 2 persone:
    140 grammi di ceci in scatola, 1 uovo(60 grammi), 100 grammi di farina 0, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe.


    Ho frullato i ceci dopo averli scolati e ben sciacquati, insieme al rosmarino, Creato la fontana con la farina aggiunto il composto di ceci, l'uovo, un pizzico di sale e una grattatina di pepe nero. Impastato bene fino a che non è più appiccicoso (se serve usate ancora poca farina.
    Tagliate l'impasto in pezzi, formate dei rotolini poi tagliateli a tocchetti, infine passateli su un riga gnocchi.
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    Li ho conditi spadellando una zucchina grattugiata con cipolla di Tropea tritata, alla fine ho aggiunto delle vongole sgusciate, ho scolato gli gnocchi ripassandoli nell'intingolo, ho servito con rosmarino fresco tritato e un giro di pepe-
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