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Sformato Di Porcini E Patate

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  • Sformato Di Porcini E Patate

    SFORMATO DI PORCINI E PATATE

    Ingredienti:

    500 grammi di patate, 400 grammi di porcini, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, olioEVO, sale, pepe, 1 cucchiaio di aceto bianco.
    Per la besciamella:
    300 ml di latte tiepido, 30 grammi di burro, 30 grammi di farina, 1 scalogno, 1 uovo, noce moscata, poco parmigiano grattugiato, sale e pepe.

    Tagliare le patate a fettine dopo averle lavate e sbucciate. Lessarle in acqua salata, acidulata per 4 minuti e scolarle su un panno pulito.



    Saltare i funghi in padella con poco olio e l'aglio, salare e pepare.



    Dorare le patate in una larga padella con olio.



    Comporre gli strati, in una teglia rotonda che avrete imburrato e spolverizzato con pangrattato. Iniziate con le patate, poi i funghi e il prezzemolo, fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con le patate.



    Intanto preparate una besciamella, facendo soffriggere lo scalogno nel burro unite la farina, il latte caldo, salate, pepate e mescolate fino a che è pronta. Fuori dal fuoco unite l'uovo, il parmigiano, la noce moscata.



    Versatela sul tortino, spolverizzate con pochissimo pangrattato.



    Infornate a 200 gradi per 30 minuti o finchè si sarà formata la crosticina dorata.



    Lasciate intiepidire prima di sformare, decorate con prezzemolo tritato e servite.


  • #2
    Troppo Bonoooooooooo

    Chiaramente chi non ha avuto la fortuna di assaggiarlo

    come me non si può rendere conto

    Marina sei troppo brava


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    • #3
      Grazie, troppo gentile, mi fate arrossire
      File allegati

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      • #4
        per marcello: anch'io non so che cosa mi sono persa, per forse sabato posso soddisfare la curiosità e............il palato

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        • #5
          Brava!!!!!

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          • #6
            Originally posted by amalia@Mercoledì, 19-Set-2007, 11:41
            per marcello: anch'io non so che cosa mi sono persa, per forse sabato posso soddisfare la curiosità e............il palato
            C'è poco da ridere

            Per Sabato ci siamo liberati e ci saremo anche noi

            regolatevi staremo a dieta fino a Sabato sera




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            • #7
              ESAGERATI!!!!!!

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              • #8
                per la miseriaccia!!!!! : tocca dividere le porzioni

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                • #9
                  Le faremo più abbondanti!

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                  • #10
                    Uno sformato rustico eccellente

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                    • #11
                      complimenti

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                      Sto operando...
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