Gnocchi pink

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

2 barbabietole già lessate e frullate, 2 patate medio grandi lessate e schiacciate, 1 uovo, farina molino rossetto q.b., pizzico di sale di noce moscata e di pepe.



Preparate un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso.



Ricavatene degli gnocchi



Per il condimento ho usato funghi porcini trifolati e alcune fettine di porcino crude e rucola hanno completato il piatto, il tutto con scaglie di parmigiano reggiano a dare ulteriore sapore

[[Staff]~Marina~]

Ancora gnocchi pink


Stavolta conditi con radicchio e pancetta affumicata, spadellati insieme a cipolla bianca e sfumato con vino rosso, poi serviti con scamorza affumicata e prezzemolo tritato.