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Pesto di fiori di zucchina

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  • Pesto di fiori di zucchina

    Ingredienti
    20 fiori di zucca puliti dal fondo e dal picciolo interno, 20-25 mandorle con la pellicina, olio EVO, sale, pepe, aglio.


    Sfilettare i fiori di zucca e passarli velocemente in padella con mezzo spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio, regolare di sale e pepe; una volta appassiti mettete tutto dentro un bicchiere da frullatore, unite le mandorle ancora 2 cucchiai di olio e frullate bene il tutto.
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