Tweet
Ingredienti:
1 melanzana globulare, 3 fette di prosciutto cotto, 1 uovo, pangrattato, menta e basilico q.b., sale, pepe, poco aglio granulare, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, olio EVO.
Cuocere la melanzana intera in forno o in microonde(io micro 13 min 900w), una volta cotta e tiepida togliete il picciolo e tritatela a coltello con tutta la buccia, unite il cotto tritato e il resto degli ingredienti, aggiungete il pangrattato fino ad avere un impasto omogeneo.
Ora formate le polpettine e passatele nel pangrattato,
Cuocete in padella con olio di oliva, servite con insalata.
1 melanzana globulare, 3 fette di prosciutto cotto, 1 uovo, pangrattato, menta e basilico q.b., sale, pepe, poco aglio granulare, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, olio EVO.
Cuocere la melanzana intera in forno o in microonde(io micro 13 min 900w), una volta cotta e tiepida togliete il picciolo e tritatela a coltello con tutta la buccia, unite il cotto tritato e il resto degli ingredienti, aggiungete il pangrattato fino ad avere un impasto omogeneo.
Ora formate le polpettine e passatele nel pangrattato,
Cuocete in padella con olio di oliva, servite con insalata.
Commenta