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Peperoni farciti con pane raffermo

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  • Peperoni farciti con pane raffermo

    Ingredienti per 3 persone:

    3 peperoni lunghi e di colori diversi, 200 grammi di pane raffermo, 2 fette di prosciutto cotto tipo Praga, 1 uovo, una manciata di spinaci già cotti, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 50 grammi di scamorza affumicata tagliata a piccoli dadini, 1 bicchiere di latte, sale, pepe, olio EVO.



    Mettere il pane a bagno nel latte, una volta ammollato strizzatelo bene e posizionatelo dentro una ciotola capiente.
    Unite il prosciutto e gli spinaci, tagliati a coltello e il resto degli ingredienti, con questo impasto farcite i peperoni tagliati a metà.



    Cuocere a fuoco basso in padella per circa 25 minuti, passare i peperoni sotto il grill, gli ultimi 5 minuti.

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