Ingredienti
- Ingredienti per 6 persone
- 1 cipolla io ho usato Tropea
- 1 melanzana media
- 2 patate
- 1 peperone
- prezzemolo
- basilico
- origano
- 6-7 pomodori ciliegino
- sale
- pepe
- olio EVO
Preparazione
- Affettate la cipolla e lasciatela appassire con l'olio, unite le patate a cubetti, i peperoni, a pezzetti e la melanzana a cubetti, lasciate appassire qualche minuto, poi unite i pomodori tagliuzzati, regolate di sale e pepe e cuocete per 30 minuti, alla fine profumate con prezzemolo e basilico spezzettati e con origano secco.
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