Ingredienti per circa 45 biscotti:
250 grammi di farina per dolci (io ho usato petra 5), 200 grammi di zucchero demerara, 200 grammi di cioccolato fondente tritato (io ho usato 100 grammi di cioccolato tritato e 100 grammi di gocce), 125 grammi di burro fuso, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale.
Impastare insieme tutti gli ingredienti con una spatola, fino ad avere un impasto morbido
Formare delle palline della grandezza di una noce e posizionarle su una teglia da forno ben distanziate, in cottura si appiattiranno e allargheranno.
Infornare a 180 gradi per 10 minuti, una volta sfornati fate freddare i biscottini prima di muoverli, altrimenti si romperanno.
Con variante alle arachidi salate
Ho sostituito 100 grammi di cioccolato con le arachidi tritate grossolanamente
Ancora cookies con arachidi salate
Con variante al pistacchio; ho sostituito 50 grammi di farina(stavolta ho usato tipo 1 Molino Rossetto) con altrettanta farina di pistacchio
Cookies al cioccolato e arachidi salate
Ho sostituito 50 grammi di farina con cacao amaro e il cioccolato fondente con altrettante arachidi salate