Scolate i ceci, sciacquateli e frullateli fino ad avere una crema, poneteli al centro della farina condite con rosmarino, sale, pepe e noce moscata, aggiungete l'uovo e impastate tutto.
Fino ad ottenere un impasto sodo e liscio
Ricavate degli gnocchetti e posizionateli su un vassoio
Stufate in olio il cipollotto affettato sottilmente, unite gli asparagi, regolate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti, alla fine aggiungete le code dei gamberi scottate pochi secondi e togliete dal fuoco.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla scolateli e passateli nel condimento.
Ancora gnocchetti di ceci
Stavolta conditi con porcini trifolati e guanciale croccante, mantecati con parmigiano grattugiato