Ingredienti
- Pasta eseguita a mano di solito con acqua e farina/semola
- tipica di Valmontone in provincia di Roma-
- Ingredienti per 5/6 persone:
- 400 grammi semola di grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra del Molino Rossetto
- 200 ml acqua
- pizzico di sale
Preparazione
- Si impastano insieme tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto sodo e liscio non appiccicoso, si lascia riposare coperto per circa mezz'ora, poi si staccano dei pezzetti e si rotolano sul piano di lavoro fino ad avere degli spaghettoni lunghi circa 15 centimetri.
Questi li ho conditi con un ragù classico e con ricotta salata.
Foto della ricetta
