Ingredienti
- 1 uovo
- farina molino rossetto q.b
- pizzico di sale di noce moscata e di pepe
Preparazione
- 2 barbabietole già lessate e frullate2 patate medio grandi lessate e schiacciate
- Preparate un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso.
- Ricavatene degli gnocchi
- Per il condimento ho usato funghi porcini trifolati e alcune fettine di porcino crude e rucola hanno completato il piatto, il tutto con scaglie di parmigiano reggiano a dare ulteriore sapore
Foto della ricetta
Ancora gnocchi pink
Stavolta conditi con radicchio e pancetta affumicata, spadellati insieme a cipolla bianca e sfumato con vino rosso, poi serviti con scamorza affumicata e prezzemolo tritato.