Grano saraceno con zucchine, gamberi e pesto genovese
Ingredienti
- 150 grammi grano saraceno
- 2 zucchine romanesche
- 200 grammi gamberetti già sgusciati
- 1 cipollotto
- 4-5 cucchiai di pesto genovese
- pochissimo peperoncino
- olio EVO
- sale
Preparazione
- Cuocete e trattate il grano saraceno secondo le istruzioni riportate sulla busta.
In una larga padella far rosolare la cipolla affettata con olio e peperoncino, unire le zucchine a rondelle, cuocere pochi minuti e aggiungere i gamberi, regolare di sale. Unire il grano saraceno cotto alla preparazione far amalgamare bene e fuori dal fuoco unire il pesto.
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