Ingredienti
- 150 grammi quinoa
- 1 piccolissimo cuore di lattuga
- 1 cuore di sedano
- 1 barattolo tonno Sardanelli al peperoncino
- 2 cetriolini sotto aceto
- 1 carota grattugiata
- qualche cappero
- una maciata di rucola
- olio EVO
- sale
Preparazione
- Lavate bene la quinoa sotto l'acqua corrente(serve a far perdere la saponina che la riveste, altrimenti resterà amara) mettetela in un tegame e copritela con tre volte il suo volume in acqua(quindi 450 ml) portate a cottura coperta fino a che l'acqua sarà assorbita, salate spengete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.
Una volta tiepida conditela con gli ingredienti irrorando con un filo di olio.
Foto della ricetta
sempre ottima; variante con tonno senza peperoncino e lattuga romana
Ancora insalata di quinoa