Tagliate a bastoncini il sedano e la carota e tritate l'aglio.
Battete le fette di carne tra due fogli di carta forno, pepatela(non salate la carne, altrimenti con il prosciutto risulterà salata) e poggiate su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto un bastoncino di carota uno di sedano e una foglia di basilico con poco aglio tritato, chiudete ad involtino e legate con spago da cucina, componete così gli altri involtini.
Preparate un soffritto con olio, cipolla e aglio, rosolate gli involtini e sfumate con il vino, lasciate evaporate, unite i pelati che avrete spezzettato con le mani, salate, pepete e cuocete per 25 minuti a fiamma bassa e con coperchio.
